みなさん。こんにちは。
先日、浅貝賢二先生の札幌4期アーユルヴェーダ初級認定コースのアーユルヴェーダ料理の会の講師をさせていただきました。
札幌のメンバーの他にも長崎など他県から4名の方が参加されました。
集まることはできませんが、オンラインでつながり、お顔も見られて、最後に一緒に試食をするなど、楽しい時間を過ごさせていただきました。スパイスの香りとお料理、最後にチャイで乾杯し、幸せな気持ちになりました。
メニューは・・・・
ターメリックライス
ダールタルカ
きゅうりのライタ
スージーハルワ
お料理は、右上から時計回り・・
スージーハルワ・ダールタルカ・きゅうりのライタ・ターメリックライス
スージーハルワは、ナッツやレーズンの入ったインドのデザートです。美味しかったとの感想をいただきました。
レシピを載せますので、ぜひ作ってみてください。
スージー・ハルワ
≪材料≫ ① セモリナ粉 40g ② 水 150ml ③ 砂糖 20g~40g ④ ギー 15g ⑤ レーズン 20g ⑥ ナッツ 40g (できれば食塩、植物油不使用) 大きいものは、半分くらいに刻む
★スパイス a ナツメグ 適量 b クローブ 適量 c カルダモンP 適量
≪作り方≫ (1)鍋に水を沸かし、砂糖を入れる (2)フライパンにギー、セモリナ粉を入れ、 色づくくらいまで炒める (3)沸騰した鍋の中に(2)を入れて、よく練 りながら火を通す (4)フライパンに、ギー(分量外)を入れナッ ツ、レーズンを炒める。ナツメグ、クロー ブを入れて、香りが出たら、鍋に入れる (5)カルダモンをいれて、混ぜる